Algunas recetas de pizzas en las que incorporar trufa negra son:

Pizza Cuatro Quesos trufada

La tradicional pizza cuatro quesos es una de las variedades de pizza más consumidas en todo el mundo. La mezcla de quesos de diferentes sabores hace las delicias de los amantes del queso en general, pero su intenso sabor puede complementarse con la trufa negra entre sus ingredientes.

Para elaborar una pizza de cuatro quesos trufada necesitaremos salsa de tomate, 150 gramos de mozzarella, orégano al gusto y 70 gramos del resto de los quesos necesarios: queso azul, queso parmesano y queso rulo de cabra. Para complementar la pizza añadimos virutas de trufa negra esparcidas por su superficie una vez la pizza esté recién salida del horno.

Pizza Salmón ahumado y crema queso trufado

El salmón ahumado es uno de los manjares más interesantes que el mar nos ofrece y por ello no es de extrañar que esté presente en multitud de recetas de pizzas. Una receta muy original es la pizza de salmón ahumado a la que se le añade una crema de queso trufado que aporta un sabor especial e inconfundible.

Para su elaboración, tan solo hay que comprar una masa de pizza parcialmente horneada y añadir los siguientes ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra suave
• 1 cebolla cortada muy fina
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 350 gramos de salmón ahumado en pequeñas rodajas
• 250 gramos de queso crema
• Pimienta y sal

La clave al añadir el sabor de la trufa es trufar previamente el queso crema. Para ello se introducen ralladuras de trufa negra en el queso y se mezcla con la ayuda de una cuchara para que se integre en el queso crema. Lo ideal es hacerlo un par de horas antes de elaborar la pizza para que el sabor se integre en el queso y dejar el queso a temperatura ambiente.

Pizza Carbonara trufada

La pizza carbonara es una de las variedades más demandadas dentro del universo de las pizzas, ya que no falta en la carta de ningún restaurante del mundo. Su elaboración en casa resulta muy sencilla y podemos añadirle un toque gourmet usando trufa negra como ingrediente. El resto de ingredientes son:

• Huevo
• Mozzarella
• Pimienta negra y sal
• Queso parmesano
• Salsa de tomate
• Nata líquida de cocinar
• Panceta o bacon
• Masa de pizza

A la hora de aplicar sobre la masa de la pizza la mezcla de nata líquida para cocinar será también el momento de introducir en la mezcla la trufa negra rallada en la cantidad que se desee. Lo ideal es aportar las virutas suficientes para que se aprecie su sabor, pero sin introducir una cantidad demasiado elevada.

Pizza Napolitana trufada

La pizza napolitana es una de las más antiguas formas de pizza que existen en el mundo y es la más tradicional de Italia. Es una apuesta segura para comer una pizza de inspiración rústica y sabores sencillos, que se pueden complementar con la introducción de la trufa negra en su proceso de elaboración.

En primer lugar hay que tener en cuenta que lo que caracteriza a la pizza napolitana y la diferencia de las demás es su masa, ya que tanto su forma como el tiempo de horneado son únicos. Por ello hay que informarse previamente sobre qué cambios introducir a tu forma tradicional de crear una masa o base para pizza.

Una vez elaborada la masa, lo ideal es crear una pizza margarita, ya que es la pizza napolitana más habitual. En su elaboración usamos ingredientes como la mozzarella, tomate, aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca fresca. Para complementar el sabor típicamente mediterráneo de esta pizza añadiremos virutas de trufa negra rallada que pondrá el broche de oro a una receta con siglos de historia.

¿Has anotado todas las recetas? Tan solo queda que te pongas manos a la obra y disfrutes de la experiencia única de saborear pizzas con trufa negra entre sus ingredientes. Una forma sencilla y muy interesante a nivel culinario de demostrar tus dotes en la cocina con un plato que gusta a todo el mundo, como son las pizzas.

Ver más recetas:

• Pan de trufado
• Tortilla de trufas
• Postres con trufas

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¿Quieres saber cómo elaborarlo? Pues anota los ingredientes y el proceso de elaboración para conseguir un resultado excepcional.

Ingredientes (para 2 personas)

• 280 gramos de raviolis rellenos de trufa blanca
• 1 yema de huevo
• ½ litro de agua
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• 250 ml de nata líquida para cocinar
• Sal
• Método de elaboración
• trufa blanca para rallar

Paso 1

Comprar raviolis rellenos de trufa blanca, ya que suelen ser bastante buenos y así evitamos el paso de tener que realizar la mezcla para rellenarlos. Existen marcas importantes en el mercado que venden raviolis o tortellinis rellenos de trufa blanca.

Paso 2

Cortamos la cebolla en pequeños cuadraditos y la pochamos en una sartén con aceite hasta que su color se torne transparente. A continuación se retira el exceso de aceite, se añade la nata líquida y removemos un poco a fuego lento.

Paso 3

Cuando esté caliente y antes de que hierva añadimos la yema de un huevo que separaremos previamente de la clara. Una vez añadido removemos para evitar que se cuaje y para que se integre en la salsa.

Paso 4

Echamos sal al gusto, nuez moscada y un poco de pimienta negra molida. Una vez añadidas dejamos la mezcla a fuego lento para que coja cierta consistencia. En este momento también es posible añadir un poco de trufa blanca rallada si se desea potenciar aún más su.

Paso 5

Ponemos la pasta a hervir y en apenas 1 minuto de ebullición suele estar lista. Así que tan solo queda escurrirla y añadir los raviolis sobre la salsa. Se añade un poco de queso rallado, trufa blanca rallada al gusto y ya está lista para servir.

Ver más recetas con trufa blanca:

• Receta de Quinoa con trufa blanca
• Queso de trufa
• Mantequilla trufada
• Crema de trufa blanca

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Los ingredientes necesarios para cocinar esta receta son:

• Tallarines
• Agua, aceite y sal (para la cocción)
• Queso parmesano (para rallar)
• Nuez moscada
• Aceite de oliva (de calidad)
• Sal
• Pimienta
• 30 gramos de trufa negra fresca de Fungo

Una vez expuestos los ingredientes que vamos a utilizar en la receta, pasamos con los pasos a seguir para su preparación:

Paso 1. Elegir una olla en la que quepa abundante agua y ponerla a hervir. Añadir el aceite de oliva y sal para evitar que los tallarines se peguen. Cuando el agua rompa a hervir, añadir la pasta hasta que quede en su punto. Muy importante que no quede ni muy pasada, ni muy seca. Es recomendable seguir las instrucciones del envoltorio de la pasta para su correcta cocción. Una vez estén listos los tallarines, se escurren y se apartan en un plato, esperando a la mezcla para removerlos.

Paso 2. Una vez listos y apartados los tallarines, añadir por encima el queso parmesano rallado y un poco de nuez moscada. Se mueven y se mezclan bien para que todos los bocados tengan un sabor completo.

Paso 3. Justo antes de comer, añadir algo de pimienta y el elemento estrella: trufa negra rayada. Con este ingrediente, tu plato conseguirá un toque estelar y diferenciador, consiguiendo un sabor especial.

Paso 4. Es el momento de decorar el plato a tu gusto y sorprender a tus invitados; a partir de aquí es decisión tuya.

Estamos seguros de que  repetirás alguna que otra vez más, y que tus invitados se quedarán con la boca abierta (y con ganas de más) una vez prueben estos magníficos tallarines con trufa negra.

Consejo de Fungo.

La trufa negra es importante servirla en crudo, y no cocinarla con otros ingredientes, ya que perdería su sabor una vez alcance una elevada temperatura.

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Ingredientes:

350 gr. de setas
400 gr. de arroz
2.5 lt. de caldo (vegetal o de pollo al gusto)
1 cebolla
4 cucharadas de aceite oliva
1 vaso de vino blanco seco
150 gr. de parmigiano rallado
50 gr de mantequilla
trufa negra
Sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla muy picada. Ponemos aceite de oliva en una cazuela y un poco de mantequilla y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente. Salpimentamos. Añadimos el arroz y lo sofreímos a fuego fuerte durante 1 minuto aproximadamente.

Ahora añadimos el vino y lo dejamos evaporar. Incorporamos el caldo poco a poco y dejamos que el arroz cueza, conforme nos vaya pidiendo más caldo se lo vamos incorporando. En todo momento sin dejar de remover. El caldo que añadamos debe estar caliente.

Una vez tengamos el arroz en su punto incorporamos las setas. Finalizamos el plato añadiendo una cucharadita de mantequilla, espolvoreamos queso paremesano y rallamos unas lascas de trufa negra por encima.

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