Trufa de verano
Tuber aestivum Vitt

(19 valoraciones de clientes)

Desde 39,95

La trufa de verano o aestivum, es una trufa con unas cualidades culinarias excelente. Su sabor es intenso con notas que recuerdan a la avellana y su aroma es suave recordando olores a monte.

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Descripción

La Trufa de Verano 

La trufa de verano, aaparecer solo durante un par de meses al año, su demanda crece. Se cría en un hábitat similar al de la trufa negra; es decir, cerca de las raíces de montes mediterráneos. La Tuber Aestivum también es conocida como la trufa de San Juan, debido a la época del año en la que aparece. Se encuentra desde la primavera hasta el otoño, pero en España la temporada va desde mediados de mayo hasta agosto. Es una especie de hongo común pero difícil de encontrar. Se asocia en simbiosis con el pino común, pino nigrum y avellano, por lo que su producción es meramente mediterránea. El momento de mejor maduración va desde finales de junio hasta principios de agosto. En esta época y debido a su máximo esplendor, la trufa de verano, una vez extraída, tiene una vida de una semana aproximadamente. Algunas de las zonas donde poder encontrar estas trufas en España son las provincias de Teruel, Albacete y Murcia. 

La trufa de verano es oscura por fuera y de formas piramidales más pronunciadas, se diferencia fácilmente de la trufa negra por dentro, ya que tiene un color marrón claro, parecido a la vainilla y con estrías blancas cuando madura.  

Este hongo tan selecto y codiciado por mucha gente, sobre todo chefs y dueños de restaurantes, se utiliza para dar un toque diferenciador y exclusivo a sus platos, además de ofrecer un sabor totalmente distinto al habitual. Suele utilizarse en ensaladas de verano o, sobre todo, en platos de pasta. 

Conservación de la Trufa

La trufa de verano fresca se mantiene en perfecto estado una semana después de su la entrega siempre que la temperatura este entre 0o C y 4o C procurándole un mínimo cuidado y limpieza diarios. En Fungo garantizamos su entrega en 24-72 tras su recolección. 

Se puede congelar y prolongar su conservación durante unos diez meses en el congelador. Para ello, es recomendable envolver cada trufa en papel de aluminio e introducirla en una bolsa de congelación. No es necesario descongelarla entera para su uso, sino que se puede rallar directamente congelada sobre el plato que se esté preparando y volver a guardarla. 

Otra forma es la conserva en tarros de cristal con brandy o aceite de oliva virgen extra, lo que le confiará aroma a los mismos y se podrán aderezar buenos guisos. 

Forma de envío

En todos los envíos la trufa negra se envía lavada en caja refrigerada y con transporte urgente, con plazo de entrega de 24 hrs. a 72 hrs. desde el momento de la compra.

Enviamos sus pedidos a cualquier localidad de España, excepto Islas Canarias, Ceuta y Melilla.

Todos nuestros envíos son enviados con Correos Express y se entregan al día siguiente por las mañana antes de las 14h una vez el pedido se ha preparado.

19 valoraciones en Trufa de verano
Tuber aestivum Vitt

  1. Bibiana

    Ha sido increible la experiencia con este producto. Buenisimo. Repetiremos seguro!

  2. Rocio

    Me encanto el pedido y la trufa riquísima!
    Gracias fungo!

  3. Pilar

    Genial !!!

  4. Emilio

    Muy bien, no conocía esta Trufa y me ha encantado. La recomiendo en ensaladas

  5. Roser

    El pedido llegó rápido y de muy buena calidad, muy contenta!

  6. Jorge Juan

    Envió rápido y muy bien empaquetado. Calidad precio TOP

  7. Jorge

    Esta trufa es exquisita. ¡Un gran descubrimiento!

  8. Jaime Fernández

    Excelente producto y excelente servicio. Un 10.

  9. Maria

    Espectacular. La recomiendo con pasta.
    Muy buen servicio de envío.

  10. Carla Gutierrez

    No he probado unas trufas mejores en mi vida. Las recomiendo

  11. Sonia

    Buen servicio y unas trufas increíbles. ¡Recomendado!

  12. Esther

    Producto con muchísima calidad. 100% recomendable.

  13. Andrea

    Nunca había probado trufas tan frescas como las de Fungo. La de verano es perfecta para ensaladas.

  14. Sara

    Me encantan estas trufas, combinan con todo. Es perfecta!!!

  15. Alicia

    El otro día añadí esta trufa en mi plato de pasta y quedó espectacular, la recomiendo.

  16. Luis C

    Espectacular, sobre todo en la pasta. Un 10.

  17. Alex

    No conocía esta trufa y me ha encantado. Hice una salsa trufada para unos raviolis.
    Triunfé!

  18. Fungo

    Bien con pasta

  19. Gonzalo

    El aroma es diferente, pero me a gustado bastante. Eso si como la trufa negra ninguna.

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