Descripción
La Trufa de Verano
La trufa de verano, al aparecer solo durante un par de meses al año, su demanda crece. Se cría en un hábitat similar al de la trufa negra; es decir, cerca de las raíces de montes mediterráneos. La Tuber Aestivum también es conocida como la trufa de San Juan, debido a la época del año en la que aparece. Se encuentra desde la primavera hasta el otoño, pero en España la temporada va desde mediados de mayo hasta agosto. Es una especie de hongo común pero difícil de encontrar. Se asocia en simbiosis con el pino común, pino nigrum y avellano, por lo que su producción es meramente mediterránea. El momento de mejor maduración va desde finales de junio hasta principios de agosto. En esta época y debido a su máximo esplendor, la trufa de verano, una vez extraída, tiene una vida de una semana aproximadamente. Algunas de las zonas donde poder encontrar estas trufas en España son las provincias de Teruel, Albacete y Murcia.
La trufa de verano es oscura por fuera y de formas piramidales más pronunciadas, se diferencia fácilmente de la trufa negra por dentro, ya que tiene un color marrón claro, parecido a la vainilla y con estrías blancas cuando madura.
Este hongo tan selecto y codiciado por mucha gente, sobre todo chefs y dueños de restaurantes, se utiliza para dar un toque diferenciador y exclusivo a sus platos, además de ofrecer un sabor totalmente distinto al habitual. Suele utilizarse en ensaladas de verano o, sobre todo, en platos de pasta.
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Ver: recetas de trufas
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Bibiana –
Ha sido increible la experiencia con este producto. Buenisimo. Repetiremos seguro!
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Rocio –
Me encanto el pedido y la trufa riquísima!
Gracias fungo!
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Pilar –
Genial !!!
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Emilio –
Muy bien, no conocía esta Trufa y me ha encantado. La recomiendo en ensaladas
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Roser –
El pedido llegó rápido y de muy buena calidad, muy contenta!
Roser –
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Jorge Juan –
Envió rápido y muy bien empaquetado. Calidad precio TOP
Jorge Juan –
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Jorge –
Esta trufa es exquisita. ¡Un gran descubrimiento!
Jorge –
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Jaime Fernández –
Excelente producto y excelente servicio. Un 10.
Jaime Fernández –
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Maria –
Espectacular. La recomiendo con pasta.
Muy buen servicio de envío.
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Carla Gutierrez –
No he probado unas trufas mejores en mi vida. Las recomiendo
Carla Gutierrez –
No he probado unas trufas mejores en mi vida. Las recomiendo
Sonia –
Buen servicio y unas trufas increíbles. ¡Recomendado!
Sonia –
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Esther –
Producto con muchísima calidad. 100% recomendable.
Esther –
Producto con muchísima calidad. 100% recomendable.
Andrea –
Nunca había probado trufas tan frescas como las de Fungo. La de verano es perfecta para ensaladas.
Andrea –
Nunca había probado trufas tan frescas como las de Fungo. La de verano es perfecta para ensaladas.
Sara –
Me encantan estas trufas, combinan con todo. Es perfecta!!!
Sara –
Me encantan estas trufas, combinan con todo. Es perfecta!!!
Alicia –
El otro día añadí esta trufa en mi plato de pasta y quedó espectacular, la recomiendo.
Luis C –
Espectacular, sobre todo en la pasta. Un 10.
Alex –
No conocía esta trufa y me ha encantado. Hice una salsa trufada para unos raviolis.
Triunfé!
Fungo –
Bien con pasta
Gonzalo –
El aroma es diferente, pero me a gustado bastante. Eso si como la trufa negra ninguna.