La mejor selección de trufa negra fresca para comprar online

En fungo somos especialistas en trufa negra. Somos productores y recolectores de trufa, buscando siempre la mayor calidad al mejor precio

Trufa Negra

La trufa negra (Tuber Melanosporum), solo crece en escasas zonas a nivel mundial. Su aroma es intenso e inconfundible y  hace que cualquier plato realizado tenga el apellido gourmet.

Trufa blanca Fungo

Trufa Blanca

La trufa blanca (Tuber Magnatum) es la trufa más cotizada del mundo, su aroma es penetrante y volátil al mismo tiempo, por lo que se suele rallar o laminar cruda sobre cualquier plato.

trufa-de-verano

Trufa de Verano

La trufa de verano  (Tuber aestivum), es de color negro y vainilla en su interior, es una trufa muy apreciada con un olor intenso y aromático. Su sabor recuerda a monte y su peculiar toque a nueces.

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Es fácil con Fungo

La trufa negra

Elegir a Fungo para comprar trufa negra es elegir calidad. Nuestras trufas van preparadas con un packaging diferencial, y con un sabor tan intenso que será difícil olvidar. Es un producto especial que alegra el paladar de cualquier persona. La trufa negra es difícil de encontrar debido a que solo crece en pocas zonas, y requiere de un clima y de un régimen de lluvias especiales. En España, los lugares con mayor probabilidad de encontrar trufa negra son en las provincias de Huesca, Teruel, Soria y Castellón. Nuestra zona favorita es Huesca, y de allí provienen la gran mayoría de trufas negras que comercializamos a nuestros clientes.

En el proceso de recogida intervienen los recolectores truferos, acompañados de sus sabuesos adiestrados desde pequeños para que encuentren las mejores trufas bajo la tierra oscense. Con este acto, salimos beneficiados todos: los perros se divierten y ganan premios ofrecidos por sus dueños, los recolectores encuentran trufas de una manera más sencilla, y el consumidor compra trufa negra de una excelente calidad, de Fungo Trufas Selectas.

Antes de empezar a plantar los árboles que después nos ofrecerán las trufas negras, es totalmente necesario realizar una investigación y planificación del terreno elegido. Hay que tener en cuenta cuáles son las características de las tierras, el clima de la zona, la abundancia de lluvias… Todos estos factores son necesarios para lograr las mejores circunstancias para un buen cultivo. Existen zonas fuera de España, como por ejemplo Italia o Francia, aunque en comparación con las trufas nacionales, salen perdiendo debido al clima. Es ideal que la altitud sea de entre 300 y 1000 metros sobre el nivel del mar, y debe predominar el sol.

Curiosidades sobre la trufa negra

Cada trufa que se recoge tiene un sabor y aroma distinto. Todo depende del tipo de árbol sobre el que se desarrolló, el hábitat, la cantidad de lluvia recibida, el clima…

A lo largo del continente europeo, hay más de 40 especies del género “Tuber”, pero tan sólo cuatro de ellas son las elegidas a la hora de comprar trufa negra en el mundo gastronómico.

Además de los perros truferos, todavía hay regiones que utilizan jabalíes para buscarlas, ya que tienen un olfato inigualable. El problema es que es complicado que no se las coman, por eso cada vez se utilizan más a los perros.

Antiguamente, tanto griegos como romanos tenían claro que la trufa negra ofrecía beneficios medicinales, gracias a sus oligoelementos y sales minerales.

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