La mejor selección de trufa negra fresca para comprar online

En fungo somos especialistas en trufa negra. Somos productores y recolectores de trufa, buscando siempre la mayor calidad al mejor precio

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Trufa de Verano

La trufa de verano  (Tuber aestivum), es de color negro y vainilla en su interior, es una trufa muy apreciada con un olor intenso y aromático. Su sabor recuerda a monte y su peculiar toque a nueces.

Trufa blanca Fungo

Trufa Blanca

La trufa blanca (Tuber Magnatum) es la trufa más cotizada del mundo, su aroma es penetrante y volátil al mismo tiempo, por lo que se suele rallar o laminar cruda sobre cualquier plato.

Trufa Negra

La trufa negra (Tuber Melanosporum), solo crece en escasas zonas a nivel mundial. Su aroma es intenso e inconfundible y  hace que cualquier plato realizado tenga el apellido gourmet.

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Trufa blanca: información básica que necesitas saber 

Antes de nada, es importante comentar que la trufa blanca no es un producto para todo el mundo. Actualmente es el hongo comestible más caro del mundo, el cual, un kilo de trufa puede llegar hasta los 3.000 €. Los expertos, para llegar a este precio, tienen en cuenta diversos factores que lo afectan considerablemente, los cuales se explican a continuación. 

¿Por qué la trufa blanca es tan cara?

Uno de los factores más importantes para establecer el precio de un producto, y más concretamente el de la trufa blanca, es su escasez. Este tipo de hongo es difícil de producir, ya que requiere de varios años hasta que está preparada para recoger y consumir. 

Las zonas en las que se suelen encontrar suelen ser escasas y lejanas. Hablamos de, por ejemplo, varias regiones de Italia, como Piamonte, Toscana y Las Marcas, y en una zona muy específica de Croacia, como es la península de Istria. Al ser un producto silvestre, necesita de unas condiciones climatológicas muy concretas para poder desarrollarse, un hábitat que, hasta el momento, ningún humano ha sido capaz de crear artificialmente. Hasta que esto no ocurra, todo aquel que desee cocinar con trufa blanca, deberá pagar el precio que marca el mercado actualmente. 

Otro de los factores que influyen en el precio de la trufa blanca es la recogida. Cuando los expertos se disponen, acompañados de sus perros truferos, a recoger estos hongos del territorio en el que crecen, dedican muchas horas a encontrar, desenterrar y limpiar las trufas. 

El precio de la trufa puede variar, dependiendo del peso y de las dimensiones que esta tenga. 

¿Cómo podemos comer este exquisito manjar? 

La trufa blanca es un producto difícil de cocinar, por lo que los expertos y los amantes de las trufas se decantan prácticamente siempre en utilizar finas láminas de trufa blanca e introducirlas en crudo sobre los platos. 

Habitualmente, y para potenciar el magnífico sabor que tiene la trufa blanca, suele utilizarse en recetas con diferentes tipos de pasta y risottos, o incluso en ensaladas. 

En el blog de Fungo tenemos, a disposición de todos nuestros visitantes y seguidores, información de valor acerca de la trufa blanca, además alguna que otra receta que podrás probar a hacer y averiguar por ti mismo, la diferencia en tus platos al utilizar esta trufa. 

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